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Bartender de Goiânia cria drink para Hans Donner; saiba como experimentar

O bartender e mixologista Benício Calaça do Zimbro Bar, tem um novo drink inspirado no designer teuto-brasileiro Hans Donner. O pedido foi feito pela Séren Incorporadora e estará disponível para degustação no estande do empreendimento Sagô, com previsão de abertura em maio.

O desafio foi para que Calaça desenvolvesse um drink que representasse “formas espaciais em sabores” e “transformar a sensação de bem-estar despertada por um empreendimento imobiliário em drink”.

Entenda sobre a inspiração para criar o drink e onde será possível experimentá-lo

O drink, nomeado Sagô, conta com o perfil cítrico de nuances amargas. Ele é produzido a partir de uma mistura de gin, aperol, amaro brasilberg, mix cítrico e finalizado com ramo fresco de alecrim. O mixologista conta que apostou em um sabor excitante, que despertasse a curiosidade.

“É que expressões artísticas são difíceis de se traduzir. Para trazer esse aspecto instigante para o copo, busquei uma linha de amaros, trazendo esse questionamento para o copo: o que é, e o que não é? Isso é doce, amargo, ácido?”, explica Benício.

Quem é Hans Donner?

Na foto, Hans segura o copo com o resultado final do drink juntamente com o bartender
O drink final busca trazer à tona um mix de sensações gustativas | Foto: Divulgação

O designer Hans Donner foi o responsável por assinar os logos e vinhetas da Rede Globo por várias décadas. Agora, Hans diz se dedicar ao mercado imobiliário, começando pela capital goiana, assinando o design do empreendimento Sagô Marista.

Em resposta à homenagem, Hans declarou: “Jamais imaginei que meu universo de design poderia inspirar alguém de outro universo de arte”.

Em parceria com as arquitetas Ana Gabriela Lins e Iara Galvão, Hans colaborou com a criação de um design que diz trazer o valor do tempo para as formas espaciais, que “visa agregar o tempo para as pessoas”. Por isso, a proposta para o bartender e mixologista de traduzir as formas espaciais, para as sensações gustativas.

Sagô Marista e Serén Amaro Bianco

Além do Sagô Marista, Benício Calaça também elaborou um drink representativo para a Séren Incorporadora, empresa imobiliária e de tecnologia. A bebida, batizada como Serén Amaro Bianco, é um drink de sabor amargo com nuances doces, executado com gin, aperitivo vinílico francês Lillet Blanc, luxardo e orange bittlers.

Benício ressalta sua escolha em investir nos amaros para realização dos coquetéis: “Essa é uma característica de coquetéis mais complicados de se entender porque o ser humano foi feito para provar o doce, cítrico, ácido. Essa foi a nossa fonte de pesquisa para realizar o drink”.

Para o diretor da Séren Incorporadora, Renato Leal ressalta que os drinks conseguiram materializar as cores e a identidade visual do Sagô Marista e da Séren.

“A ideia é materializar um pouco das sensações que entregaremos no Sagô para os moradores e o propósito da Séren no mercado”, considerou Renato.

Para aqueles que desejarem experimentar os drinks, eles podem ser encontrados no Illy Cafée, primeira operação da marca em Goiânia. O estabelecimento funcionará dentro do estande do Sagô Marista, e fica na Rua 1130, do Setor Marista. Porém, uma curta espera é necessária, já que sua inauguração está prevista para maio.

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Redação Mais Cinco

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