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Cervejaria Colombina abre gastropub em Goiânia

A Cerveja Colombina inaugura neste mês de outubro  um espaço especial para experienciar os produtos da marca. O Colombina Gastropub abrirá na rua 1129, no Setor Marista. O local possui 400 m² e contará com 18 torneiras de chopp com as marcas Colombina e Uyrá Gyn, a nova linha de gin da cervejaria goiana.

De acordo com Alberto Nascimento, sommelier de cerveja da Colombina, a “Casa de Experiência”, como ele chama, trará uma forma do cliente se envolver em uma produção gastronômica. “Será uma experiência envolvendo gastronomia e bebidas artesanais, para harmonizar pratos com cervejas e drinks”, explica.

O Colombina Gastropub inaugura neste mês de outubro no Setor Marista. | Foto: Divulgação / Colombina Gastropub.

Cardápio com culinária regional e moderna é a proposta do gastropub Colombina

O responsável pela elaboração do cardápio, do Colombina Gastropub é o chef Rodrigo de Melo, chef executivo e proprietário da empresa Macellaio, que atua com buffet e consultorias. 

Ele revela que o menu vai incluir pratos como pastel com camarão com pequi e croquete de galinha caipira. “Nós estamos fazendo um cardápio regional, mas contemporâneo, com coisas que acreditamos que vão valorizar a cultura”, conta o chef, que já passou pelos restaurantes espanhóis Bodega El Capricho e FOgO.

O Colombina Gastropub possui 400 m² e contará com 18 torneiras de chopp. | Foto: Divulgação / Colombina Gastropub.

Marcella Sandré, nutricionista, Chefe de Cozinha e proprietária da Pinole Soluções, será responsável pelo treinamento, consultoria e auditoria de boas práticas e manipulação de alimentos do restaurante, juntamente com a equipe do Pinole Soluções.

Já a carta de drinks do Colombina Gastropub será desenvolvida pelo Bar Development Group, formado por Thelmo di Castro, bartender, mixologista e chefe de bar, Karoline Dutra, responsável administrativa do BDG, e Yuri Cogik, especializado em Turismo e Hospitalidade. 

As marcas Colombina e Uyrá Gyn, a nova linha de gin da cervejaria goiana, estarão presentes no gastropub. | Foto: Divulgação / Colombina Gastropub.

Serviço:

Endereço: Rua 1129, Qd 237, Lt 22, Nº 46, St Marista. 

Horário de funcionamento:

Domingos, segundas, quartas e quintas: 17:30h à 1h.  

Sextas e sábados: 17:30 às 2h.

Terça –  fechado.

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Alessandra Lobato

Alessandra Lobato

Estagiária do Mais Cinco | Estudante de Jornalismo na UFG

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