Prêmio Dólmã é considerado um dos mais importantes na gastronomia brasileira
O chef goiano Humberto Marra (@humbertomarra) foi recentemente selecionado para representar a região Centro-Oeste no Prêmio Dólmã 2017 (@premiodolma). Atualmente, a premiação é considerada uma das mais importantes na área gastronômica.
O chef foi escolhido junto a uma comissão nacional especializada, denominada Comissão de Pesquisa do Prêmio Dólmã. A escolha ocorreu após o chef ser um dos nomes indicados pelo embaixador e chef Willian Carvalho (@willcarvalho), vencedor estadual da edição passada. A comissão é formada por cinco profissionais anônimos, das cinco regiões brasileiras. Todo o processo é auditado.
Após a indicação, a comissão fica responsável por observar critérios que definem a escolha de um nome regional. Ao todo, são indicados cinco chefs, um de cada região do país. Todos eles concorrerão na Categoria Nacional ao Prêmio Dólmã. A ideia é que o chef premiado represente todo o Brasil, ao incorporar em seu trabalho valores históricos, culturais, turísticos e econômicos do seu Estado de origem. Dessa forma, a gastronomia busca ser entendida como o grande elo do desenvolvimento do Brasil.
Sobre o Prêmio Dólmã
O Prêmio Dólmã surgiu em 2013, com o objetivo de valorizar e reconhecer o trabalho dos profissionais que se destacam na gastronomia. Ele foi idealizado pelo gerente de projetos e presidente do Grupo Conforto Gastronômico, Geraldo Guerra Júnior. De acordo com o projeto do prêmio, essa valorização da gastronomia, dos chefs e demais profissionais da área mostra-se importante na medida em que contribui também para o aquecimento da economia brasileira.
Mais chefs goianos indicados a premiação
Entre os nomes que compõem os indicados para a categoria estadual do Prêmio Dólmã 2017 estão também o do chef Rafael Vitorino (@orafaelvitorino), vencedor da categoria profissional Enchefs Goiás 2017 (@enchefsgo). Já a chef Mariana Rodrigues (@chef_marianarodrigues) recebeu indicação popular, enquanto a chef Bethynha Alves (@bethynhaalves) foi selecionada por comissão, após a indicação do chef Willian Carvalho.
