Para os apreciadores de uma boa pizza italiana em Goiânia, a La Tavola Pizzeria (@latavola.pizzas) chegou para agradar aos paladares exigentes e desafiar aqueles que buscam novos sabores e sensações. O empreendimento, que está ativo desde 2021 pela opção de delivery, agora possui sua sede presencial no Centro da cidade.
Se interessou? Continue lendo para saber mais sobre o cardápio e o diferencial dessa pizzaria italiana em Goiânia!
Após uma temporada na Itália, Bruna e Gabriel Baiocchi – que são descendentes de italianos – se especializaram na produção de pizzas napolitanas, massas frescas e cozinha italiana. Mãe e filho decidiram então, empreender. A primeiro momento em forma de delivery, em um modelo de teste, para saber se as pizzas iriam cair no gosto do público.
Assim surgiu a La Tavola, que começou na casa da mãe de Bruna, onde era feita a produção e distribuição para o delivery. Com a boa recepção e fidelização da clientela, a inauguração do espaço presencial ocorreu no início de março deste ano.
Localizada no coração da cidade, quem decidir visitar a La Tavola, poderá ter a experiência de uma boa pizza tradicional italiana junto com uma boa cerveja ou vinho, e tudo isso em conjunto com um aconchegante espaço, num casarão antigo com o estilo Art Déco.
La Tavola tem produção artesanal
A produção da La Tavola se destaca pela produção em formato de Pizza Napolitana. O termo não se refere ao sabor de pizza, mas sim à técnica e estilo – que se destaca pela fermentação da massa e o uso ingredientes frescos e tradicionais. As pizzas passam por um processo totalmente artesanal – como a pizza tradicional italiana.
Segundo a pizzaria, todas as massas passam por uma fermentação de longa duração, que cria um processo químico ao qual os açúcares complexos são convertidos em açúcares simples. Com o uso de um blend de farinhas, as pizzas também são semi-integrais e passam por um processo de maturação que vai de no mínimo 24 horas anteriores à abertura da massa.
A fermentação pode chegar a até 72h. Depois, a massa também é aberta à mão, sem o uso de rolos ou instrumentos automáticos. O resultado dessa produção ao estilo de pizzas tradicionais italianas, é de uma uma massa leve e aerada, além de digestão rápida e suave.
La Tavola promete ir além da pizza em Goiânia
Buscando imergir ainda mais o cliente na experiência da cozinha italiana, a La Tavola oferece em seu espaço físico entradas únicas e especiais, apostando na exclusividade desses pratos. Dentre as apostas da casa, está o Tris Di Montanara, uma especialidade típica do sul da Itália. Com a opção de três sabores, o cliente poderá decidir entre caprese, caprina e al ragu.
O espaço oferece também o Bastoncini Di Polenta Al Ragu: palitos fritos de polenta com parmesão, acompanhados de ragu de linguiça. Para quem busca uma pegada mais conhecida, o Carpaccio de finas fatias de carne bovina com molho da casa, rúcula e grana é uma opção.
Para os fãs da massa da pizza, o espaço oferece duas modalidades especiais: Focaccine al Rosmarino, a tradicional massa de pizza napoletana assada com azeite, alecrim e flor de sal. Já quem busca um sabor mais intenso, a indicação é o Focaccine al Parmigiano e Aglio, composto por azeite, uma porção generosa de alho, queijo parmesão e orégano.
Aberto de terça a domingo, a La Tavola promete a experiência de uma pizzaria italiana no centro de Goiânia, em um misto de sabores e texturas. A pizzaria ainda funciona por delivery, mas quem conseguir prestigiar o espaço físico, terá a experiência de degustar a pizza recém saída do forno!
- Contato: (62) 98503-0154
- Localização: Rua 19, 400, Setor Central