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Sommelier Ricardo Barbosa ensina a escolher e harmonizar vinhos | Foto: José Carlos/Divulgação

Dia dos Namorados: confira dicas de como escolher vinhos

Com a proximidade do Dia dos Namorados, muitos casais que não optaram por algum restaurante da cidade para comemorar a data, podem celebrar com um jantar romântico em casa. Pensando em ajudar quem não tem tanta intimidade com vinhos a não errar nesta data importante, o sommelier da rede Bretas, Ricardo Barbosa, preparou dicas para escolher a garrafa ideal. 

Barbosa indica que, para pratos com frutos do mar, aves ou saladas, um vinho branco ou rosé pode dar um charme especial ao paladar. Para pratos mais leves, paladar mais leve! Aqui também se enquadram pratos com queijo e molho branco.

Para aperitivos e entradas como patês, castanhas e embutidos, os vinhos espumantes também harmonizam muito bem. Os espumantes ou vinhos rosé casam muito bem com um risoto marguerita que e feito com tomatinho cereja, manjericão e queijo parmesão. Uma tábua de frios, com um vinho é também é uma ótima pedida.

Sommelier ensina a harmonizar vinhos| Foto: Pixabay
Sommelier ensina a harmonizar vinhos| Foto: Pixabay

Como harmonizar vinhos

Para diminuir a chance de erro, uma regrinha fácil: vinhos tintos combinam muito com pratos com carnes vermelhas ou com molhos vermelhos. Ricardo Barbosa explica que, apesar da dica, a atenção é necessária porque nem todos os vinhos tintos são iguais. Há os mais fortes ou os mais frutados e aí é preciso cuidado.

“Um Merlot combina bem com filé ao molho madeira ou ao molho au poivre vert, para os amantes da pimenta do reino. Um bom Malbec pode harmonizar bem com um bom corte de contra filé, ou um bife de chouriço”, completa.

“Tenho uma filosofia simples qual a única lei que rege a mesa é a sua vontade. A ajuda de um especialista na hora da compra é muito valiosa para entender o que a pessoa espera do vinho. Algumas pessoas que não possuem o hábito de tomar vinho e acabam preferindo os mais doces, por exemplo. Muitas combinações podem fazer sentido para mim, mas quando o cliente prepara o jantar e prova a bebida, pode não corresponder às expectativas”, finaliza o sommelier.

Sommelier Ricardo Barbosa ensina a escolher e harmonizar vinhos | Foto: José Carlos/Divulgação
Sommelier Ricardo Barbosa ensina a escolher e harmonizar vinhos | Foto: José Carlos/Divulgação

Promoção para o Dia dos Namorados

Até o próximo domingo (17), o Bretas faz uma promoção especial em todas as lojas de Goiás: na compra de duas garrafas do mesmo vinho, a segunda unidade tem desconto de 50%. Ao todo são mais de 500 opções de vinhos importados oferecidos pelo supermercado. A promoção só é válida para mesmo rótulo e quantidade. Neste caso, de vinhos do mesmo rótulo, o cliente pode escolher uvas diferentes.

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Redação Mais Cinco

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