A Cerveja Colombina inaugura neste mês de outubro um espaço especial para experienciar os produtos da marca. O Colombina Gastropub abrirá na rua 1129, no Setor Marista. O local possui 400 m² e contará com 18 torneiras de chopp com as marcas Colombina e Uyrá Gyn, a nova linha de gin da cervejaria goiana.
De acordo com Alberto Nascimento, sommelier de cerveja da Colombina, a “Casa de Experiência”, como ele chama, trará uma forma do cliente se envolver em uma produção gastronômica. “Será uma experiência envolvendo gastronomia e bebidas artesanais, para harmonizar pratos com cervejas e drinks”, explica.
Cardápio com culinária regional e moderna é a proposta do gastropub Colombina
O responsável pela elaboração do cardápio, do Colombina Gastropub é o chef Rodrigo de Melo, chef executivo e proprietário da empresa Macellaio, que atua com buffet e consultorias.
Ele revela que o menu vai incluir pratos como pastel com camarão com pequi e croquete de galinha caipira. “Nós estamos fazendo um cardápio regional, mas contemporâneo, com coisas que acreditamos que vão valorizar a cultura”, conta o chef, que já passou pelos restaurantes espanhóis Bodega El Capricho e FOgO.
Marcella Sandré, nutricionista, Chefe de Cozinha e proprietária da Pinole Soluções, será responsável pelo treinamento, consultoria e auditoria de boas práticas e manipulação de alimentos do restaurante, juntamente com a equipe do Pinole Soluções.
Já a carta de drinks do Colombina Gastropub será desenvolvida pelo Bar Development Group, formado por Thelmo di Castro, bartender, mixologista e chefe de bar, Karoline Dutra, responsável administrativa do BDG, e Yuri Cogik, especializado em Turismo e Hospitalidade.
Serviço:
Endereço: Rua 1129, Qd 237, Lt 22, Nº 46, St Marista.
Horário de funcionamento:
Domingos, segundas, quartas e quintas: 17:30h à 1h.
Sextas e sábados: 17:30 às 2h.
Terça – fechado.
Leia também:
Cervejaria Colombina é premiada no Concurso Brasileiro de Cervejas;
Marca goiana de cerveja, Cervejaria Colombina chega ao mercado europeu;