Boa notícia para os amantes de café e baristas: Goiânia receberá nos próximos dias 12 e 13 de março o curso de Análise Sensorial para cafés especiais. O evento será ministrado no Muy Café – localizado no Setor Nova Suíça e especializado na torrefação de cafés especiais.
Quem guiará os participantes nessa imersão será Verônica Belchior, pós-doutoranda pela UFMG e Q-Grader, atualmente seguindo a mesma linha de estudo de seu Doutorado em Ciências da Alimentação. Nele, a especialista estudou a construção de modelos estatísticos preditivos da qualidade de cafés especiais classificados pelo protocolo da SCA.
Saiba o que você irá aprender no curso de análise sensorial para cafés especiais
Atividades se dividem entre teóricas e práticas ao longo da imersão. | Foto: Divulgação / The Coffee Sensorium
No primeiro dia do curso, além de abordagens aos protocolos da SCA, serão ministradas aulas sobre cupping, voláteis e roda de sabores. Destaca-se o aprofundamento dedicado em três tópicos à produção sensorial do barista (Sensory Skills). Neste dia, a prática “Lez Nez du Café” (O Nariz do Café) também será estudada pelos participantes.
Já no domingo, último dia do curso, será possível se aprofundar em temas mais específicos como a triangulação, ácidos orgânicos, sabores e torras. Nesse ponto, será dedicado mais tempo às atividades práticas, como a prova de sabores positivos e negativos, o treinamento de perfis de torra, e, para finalizar, o último cupping do estudante.
O curso possui o investimento de R$1.500 se pago à vista ou por pix, e de R$1.700, se parcelado (entrada + 3x no cartão de crédito). Para mais informações e inscrições, entre em contato pelo whatsapp (48) 9.9188-3308 ou por direct no perfil @muycafe.
Veja também:
Franquia brasileira de cafeterias The Coffee chega a Goiânia
Chocolate quente em Goiânia: encontre cafeterias que servem a delícia