Você já ouviu falar no smash burger?
Ao contrário do hambúrguer tradicional, que vem redondinho e mais alto, o smash burger é prensado ao ser levado na chapa bem quente. Com isso, fica mais fino e ganha uma espécie de casquinha mais tostada.
Esse resultado é fruto da chamada reação de Maillard, caracterizada pela junção do grupo carbonila dos açúcares redutores com o grupo amínico das proteínas, de peptídios ou de aminoácidos.
Não entendeu nada? Não tem problema: experimente o smash burger para entender na prática o que significa!
5 opções de smash burger em Goiânia
Bravo BBQ (@bravobbq)
Na versão do Bravo, o smash vai com creme de queijo cheddar que derraaaaama.
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Eat 1877 (@eat1877)
A rede originada de Belo Horizonte também traz sua versão de smash burger para Goiânia, com pão artesanal, queijo prato, bacon e maionese da casa.
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Simple Burger (@simplesburger.us)
Não bastasse o smash burger, o Simple também prepara o ultra smashed burger! Uma versão de hambúrguer beeem prensada, para os amantes da crostinha.
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WR Carnes Grill (@wrcarnesgrill)
Para quem sabe que uma boa carne é a alma de um hambúrguer de qualidade, a WR é especialista no assunto. Além de outras opções, o smash burger está presente no cardápio da casa na versão simples ou até em trio
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Me Gusta (@megusta_smashburger)
Um dos pioneiros no quesito smash burger em Goiânia, o Me Gusta prova que nem toda smashzinho precisa ser “inho”. A casa traz o hambúrguer prensado, mas em lanches grandes, suficientes para matar aquela fome de leão.
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