O chef goiano Gilmar Borges foi indicado ao Prêmio Nacional Dólmã. O embaixador da gastronomia pelo estado de Goiás foi selecionado para representar toda região Centro Oeste na premiação, junto a outros chefs de todo Brasil.
O chef foi indicado à honraria por ser destaque em projetos que desenvolve em prol da gastronomia raiz ancestral brasileira, com destaques à culinária do estado de Goiás e ingredientes do bioma Cerrado.
O Prêmio Nacional Domã, vai ocorrer no início de dezembro no estado do Pará, em Belém, onde estarão reunidos alguns dos melhores chefs de cozinha do país.
Sobre o chef Gilmar Borges
Em 2018, Gilmar também foi indicado para a premiação de melhor Chef do Estado de Goiás. Na ocasião, ele ganhou a estatueta do considerado “Oscar da Gastronomia Brasileira” e se tornou chef embaixador representando o Estado, um título que é vitalício. Por meio deste título, neste ano, Borges foi indicado ao Dólmã a nível nacional, representando o Centro Oeste.
O projeto Cozinha Raiz, desenvolvido por Gilmar Borges tem como missão resgatar e valorizar a cozinha ancestral goiana. Grandes nomes da gastronomia nacional já marcaram presença no evento fazendo um intercâmbio entre a gastronomia regional e a alta gastronomia.
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