Festival Alemão do Gloria chega à 12ª edição em Goiânia

Ocorre, durante todo o mês de outubro, a 12ª edição do Festival Alemão do Gloria. Realizado pelo Bar Gloria, localizado na Rua 101, no Setor Sul, o evento traz comidas e bebidas inspiradas nos tradicionais pratos da Alemanha. 

As salsichas alemãs se destacam no cardápio do festival. Elas aparecem em pratos como o Dueto de Salsichas, com salsichas Schüblig (suína) e Cervelá (bovina), e o Salsichinhas, com salsichas Viena, Oxford e Cocktail. 

Além deles, os pratos Travessa Alemã e Eisbein trazem como elemento principal o joelho de porco, que dá nome ao segundo prato. Essa expressão é usada para designar o final do pernil traseiro ou dianteiro e também pode ser servida como chucrute.

Já a sobremesa é a Apfel Strudell, a tradicional torta de maçã acompanhada de chantilly. Feita com massa folhada (strudel), a torta é recheada com maçãs, canela, passas e pão, além de rum, para intensificar o sabor.

Como cerveja oficial do evento, a Spaten, que possui a mesma receita desde 1397, foi a escolhida. A puro malte de origem alemã harmoniza com bolinho de peixe, salada caprese e salsicha alemã.

Cardápio:

Cardápio do Festival. | Foto: Bar Gloria / Divulgação.

Serviço:

Festival Alemão do Gloria

Onde: Bar Gloria

Funcionamento: Todos os dias da semana, exceto terça-feira.

Horário:

Seg, Qua, Qui, Sex: 17h30 à meia-noite

Sábado: 11h30 à meia-noite

Domingo: 11h30 às 18h

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Luiz Café Conceito reinaugura em novo local

Após seis anos de casa, o Luiz Café Conceito inicia, neste mês, uma nova fase. O estabelecimento, que antes se encontrava no Setor Aeroporto, passa a funcionar na rua 18, no Setor Oeste. 

O Luiz Café Conceito é da família Araújo, descendente da família Velloso que produz café a quatro gerações na região do Cerrado Mineiro. A cafeteria, que homenageia o avô, é a primeira da família, como explica o sócio Marcos Araújo.

De acordo com ele, o novo espaço do Luiz Café traz surpresas para os frequentadores. “Estamos, agora, num lugar que aparentemente é menor, uma pequena sala com o piano logo na entrada, o balcão do barista e o caixa, onde o cliente fará o pedido. Porém, ao lado, temos um portal que dá para um corredor e revela um espaço grande, arejado e bem aconchegante, com mesas para os clientes”, revela Marcos.

A mudança de endereço trará mudanças no cardápio. O expresso e o cappuccino italiano estarão de volta, bebidas que tinham saído durante a pandemia. Mas os proprietários garantem a manutenção de sucessos como o Café Cozumel, o Sanduba de Pernil Agridoce, o Misto Quente no Pão Ciabatta e o Super Bolo.

O cardápio manterá os sucessos da casa. | Foto: Luiz Café Conceito / Divulgação.

Marcos conta também que os grãos de café utilizados continuam sendo os produzidos na fazenda da família Velloso. “Os grãos da nossa prima Mariana Heitor Velloso e da nossa tia Sheyla Heitor Velloso serão os disponíveis nessa nova etapa do Luiz Café”, ressalta ele.

Nessa nova fase do Luiz Café, o atendimento será visado também para os frequentadores que estão apenas de passagem. “Não teremos mais atendimento na mesa e o cliente decide se ele fica para tomar o café e fazer o lanche ou pega para levar para casa. A ideia é agilizar os processos, tendo opções bem rápidas de lanchinhos e cafés para o cliente pegar e levar, e outras para quem não está com tanta pressa”, explica o proprietário.

Outra novidade trazida por Marcos, com exclusividade ao Mais Cinco, é que a cafeteria terá uma parceria com uma empresa que faz compostagem de lixo, a Composteiros, que destinará o lixo orgânico para compostagem. “Essa era uma grande preocupação nossa, quando começamos a usar descartáveis por conta da pandemia. Agora, teremos lixeiras de separação de resíduos, tanto na entrada como nos fundos”, conta. 

Serviço:

Nova fase do Luiz Café Conceito

Onde: Rua 18, Setor Oeste.

Quando: em outubro.

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Hambúrguer e sorvete em um só lugar: Burger for a Day e Alata abrem no Jardim Goiás

As novas unidades do Burger for a Day e da sorveteria Alata no Jardim Goiás abrem ao público nesta quinta-feira (7), em esquema de soft opening.

O Burger for a Day, com unidade no Marista, abre sua segunda unidade. Enquanto o Alata inaugura sua terceira unidade, tendo outras duas nas Alamedas Ricardo Paranhos e Dom Emanuel Gomes.

É a primeira vez que as duas marcas, que levam a assinatura do chef Ian Baiocchi, ocupam um mesmo estabelecimento.  Com isso, o cliente poderá degustar sorvetes e hambúrgueres em um só lugar.

Localizado na Avenida H, o endereço também comporta apartamentos decorados de um novo empreendimento imobiliário lançado no Jardim Goiás, o Emirates Parque Flamboyant.

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Pizzarias no Setor Bueno: opções que vão do tradicional ao especial

Massas sequinhas, crocantes e bastante recheio. Quem é que resiste? As pizzas representam uma verdadeira paixão nacional, agradando aos mais diversos paladares, já que a receita é super versátil e combina com vários ingredientes. Prova dessa versatilidade são as pizzarias no Setor Bueno, que trabalham com versões que vão do tradicional ao especial, resultando em delícias que sempre deixam aquele gostinho de quero mais.

Se você mora no setor ou em regiões próximas, preparamos uma listinha com boas sugestões para aproveitar. Aqui você encontra pizzarias conhecidas na região, além de nomes que chegaram a menos tempo, mas que já se mostram boas alternativas.

O melhor é que sempre dá para contar com a comodidade do delivery. Basta entrar em contato com sua pizzaria escolhida, ou optar pelos aplicativos de entrega para receber seu pedido quentinho, no conforto de casa. Dá uma olhada!

Em busca de boas pizzarias no Setor Bueno? Conheça boas sugestões:

Luccio Pizza e Cucina (@lucciopizza)

Luccio Pizza e Cucina em Goiânia
Pizza metade Luchesse, metade Andreoti | Foto: Reprodução/ Luccio Pizza e Cucina

Entre as pizzarias no Setor Bueno, a Luccio representa boa opção para quem está em busca das tradicionais pizzas italianas. 

Com vários sabores e combinações inusitadas no cardápio, a casa trabalha com pizzas napoletanas – que são uma especialidade da culinária de Nápoles, região localizada na Itália.

Assim, é possível pedir combos, pizzas simples, especiais, tradicionais e doces. Vale a pena conhecer!

Telefone e WhatsApp: (62) 3991-8282

Endereço: Ed Absolut Business – Av. T-4, 1478 – Sala 5 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-050

Pirineus Pizzaria (@pirineusbueno)

Pizzaria Pirineus Bueno
Pizza de calabresa, 4 queijos e Pirineus | Foto: Reprodução/ Pirineus Bueno

Entre as pizzarias no Setor Bueno, a Pirineus é um destaque, servindo suas famosas pizzas quadradas. Com temática inspirada na charmosa Pirenópolis, oferece um ambiente rústico e acolhedor para seus clientes.

No cardápio, mais de 50 sabores entre doces e salgados, preparados artesanalmente e assados no forno a lenha. Destaque também para o “Festival Pirineus”, que acontece de terça a quinta (exceto feriados), e por um valor único por pessoa, é possível escolher seus sabores preferidos e as pizzas são feitas na hora.

Telefone: (62) 3877-9555

WhatsApp: (62) 9836-5550

Endereço: R. T-28, 1421 – Qd 73 lt 16E – St. Bueno, Goiânia – GO, 74210-040

Donna Pizza (@donnapizzago)

Donna Pizza é opção entre as pizzarias no Setor Bueno
Pizza metade La Ester, metade Famiglia | Foto: Reprodução/ Donna Pizza

Verdadeira tradição em Goiânia, a casa atua há mais de 30 anos, servindo pizzas tradicionais italianas feitas no forno a lenha. 

Segundo a casa, um de seus pontos fortes é a massa sequinha e crocante, que resulta em boas combinações com os vários recheios disponíveis no cardápio. Entre pizzas doces e salgadas, você ainda pode escolher adicionais.

Telefone: (62) 3932-3909

WhatsApp: (62) 9837-7378

Endereço: R. T-65, 1211 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-120

Os Muzzarelas (@osmuzzarellasgoiania)

Os Muzzarelas é opção entre as pizzarias no Setor Bueno
Pizza fit de abobrinha | Foto: Reprodução/ Os Muzzarelas

Se você está em busca de uma experiência diferente, a casa também trabalha com pizzas quadradas, entregando versões maiores que as tradicionais redondas.

Especializada em delivery, oferece pizzas de até 35 cm, que rendem 10 pedaços e podem ter sabores compartilhados. Com bastante recheio, um destaque inusitado vai para a pizza de abobrinha, que é leve e representa boa opção para quem não quer sair da dieta.

Telefone e WhatsApp (62) 3999-0001

Endereço: Av. T-63, 754 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-100

Giggio Pizzaria (@giggiopizzariagoiania)

Giggio é opção entre as pizzarias no Setor Bueno
Pizza metade Pepperoni, metade rúcula | Foto: Reprodução/ Giggio

Trabalhando com massas frescas e forno a lenha, a Giggio é mais uma boa opção entre as pizzarias no Setor Bueno. Com opções fartas e a possibilidade de bordas recheadas, o cardápio é dividido de acordo com o ingrediente principal, que se desdobra em várias combinações.

Assim, é possível encontrar vários sabores com calabresa, bacon, frango, carnes bovinas, lombo, presunto e até peixes. 

Telefone: (62) 3997-6466

Endereço: Av. T-4, Nº 825 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-035

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Padeira Moema Machado, do La Farine, realiza webinário gratuito sobre pães artesanais

Formada em pâtisserie e boulangerie (confeitaria e panificação), a padeira Moema Machado realiza na próxima quinta-feira (7), às 20h, o webinário Crosta e Sabor. O evento é gratuito em formato online. No curso, ela promete ensinar de maneira descomplicada a como fazer um pão artesanal.

Moema Machado, do La Farine, realiza webinário gratuito sobre pães artesanais. | Foto: Moema Machado / Arquivo Pessoal.

Moema Machado possui experiência em diversas padarias no Brasil e no exterior. A padeira é especializada na fermentação natural de pães e acredita na forma livre e orgânica de se cozinhar. 

Em 2012, ela  iniciou seu próprio empreendimento, a Dona Padeira, uma das primeiras padarias de pães artesanais de Goiânia. Hoje, é um dos nomes por trás do La Farine, panificadora com unidades nos setores Sul e Marista.

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Curso de Carnes na Brasa e Hambúrgueres ocorre em Goiânia

O chef Rodrigo de Melo, conhecido pelo festival de carnes “Macellaio”, realiza o Curso de Carnes na Brasa e Hambúrguer, em Goiânia. O evento ocorre no dia 16 de outubro (sábado), das 10 às 17 horas.

Com experiência em restaurantes espanhóis, como Bodega El Capricho e FOgO, o chef Rodrigo é formado em gastronomia desde 2009 e começou a atuar profissionalmente há cinco anos. “Eu me especializei em todos os tipos de carne. Faço qualquer tipo de cozinha, mas a minha paixão são as carnes”, revela o chef.

Curso de Carnes na Brasa e Hambúrgueres vai ensinar técnicas de preparo na brasa

Ao Mais Cinco, ele conta que a temática do curso Carnes na Brasa e Hambúrgueres é cozinhar tudo na brasa, tanto carnes suínas, bovinas e aves, quanto acompanhamentos, molhos, legumes e frutos do mar. 

No cozimento na brasa, as chamas grelham diretamente os alimentos.  Com técnicas adequadas é possível chegar a um sabor específico. Na grelha, o sabor defumado que é acrescentado ao alimento se deve também aos subprodutos do fogo, como a fumaça, a cinza e as brasas que variam de acordo com a madeira escolhida.

“O curso busca desmistificar o churrasco, não trazendo muita dificuldade, mas para mostrar e valorizar a brasa como uma forma de cozinhar”, completa Rodrigo de Melo.

Veja o programa do curso Carnes na Brasa e Hambúrgueres do chef Rodrigo de Melo do Macellaio:

  • Como fazer cortes bovinos, suínos, peixes, aves;
  • Como fazer hambúrguer bovino e suíno;
  • Como fazer vegetais na brasa;
  • Como fazer molhos;
  • Como fazer acompanhamento especiais;
  • Como proporcionar corretamente a lenha e o carvão.
No curso será ensinado a fazer variados alimentos na brasa. | Foto: Rodrigo de Melo / Arquivo Pessoal.

Serviço:

Curso Carnes na Brasa e Hambúrgueres

Quando: 16 de outubro (sábado), das 10 às 17 horas;

Onde: a definir; 

Valor: R$450,00 por pessoa ou R$500 parcelado (em até 6 vezes sem juros).

  • Incluso: bebidas inclusas (cerveja, refrigerante, suco e água).

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Pub da serra gaúcha La Birra chega a Goiânia

Originalmente da serra gaúcha, o pub La Birra chega a Goiânia no próximo dia 15 de outubro.  O estabelecimento abrirá as portas na Avenida C-255, no Setor Nova Suíça. 

O local possui a produção de cervejas próprias e mais de 15 opções de chopps produzidos artesanalmente. Uma delas é a Black IPA, que foi medalha de prata no Concurso Brasileiro da Cerveja (CBC) de 2018. Além disso, ganhou medalha de ouro na categoria North American Origin Ale, na primeira Copa Sul Americana de Cerveja, que ocorreu em Porto Alegre em 2019.

Segundo a marca,  o funcionamento do La Birra em Goiânia foi formatado para que os frequentadores se sintam à vontade, com os clientes podendo optar por ficar sentados ou em pé.

Unidade do La Birra em Goiânia faz parte de projeto de expansão nacional

Originário de Caxias do Sul, o pub da Serra Gaúcha começou com uma pequena produção de 100 litros por lote. Hoje, é uma fábrica com capacidade de produção de 50 mil litros mensais. O La Birra tem diversas unidades em cidades turísticas do Sul, como Gramado, Bento Gonçalves e Garibaldi.

Há mais de seis anos no mercado, o pub da Serra Gaúcha une às cervejas opções de acompanhamentos como hambúrgueres e pizzas. De acordo com o La Birra, as pizzas salgadas levam em sua massa o malte da cevada, enquanto as pizzas doces têm uma massa com cacau. 

Para Guilherme Cenzi Alberton, um dos sócios dos bares La Birra, a abertura do pub na capital goiana representa uma nova fase. “Esse é o primeiro passo de uma expansão em que buscamos alcançar todo o país, levando a melhor cerveja e experiência”, conta Alberton.

Serviço:

Inauguração do pub La Birra

Onde: Avenida C-255, 243 no Setor Nova Suíça, em Goiânia.

Quando: 15 de outubro (sexta-feira) às 17 horas.

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Comida árabe em Goiânia: restaurantes para encontrar do tradicional ao contemporâneo

Não é preciso procurar muito para encontrar o que há de melhor da comida árabe em Goiânia. A capital conta com bons restaurantes no segmento, e para te ajudar a escolher onde fazer seu pedido, preparamos uma lista com algumas sugestões.

Rica em cores, aromas, sabores e texturas, a culinária árabe é uma das mais apreciadas no mundo, principalmente por sua autenticidade. 

A forte presença de especiarias é uma de suas características mais marcantes, bem como o uso de carnes bovina, de carneiro e cordeiro. Frutas, vegetais e ervas também são bastante utilizados, resultando em pratos exóticos e refrescantes.

Se você não resiste às delícias desse tipo de cozinha, confira abaixo boas sugestões na cidade. São restaurantes que servem desde pratos tradicionais aos contemporâneos, com refeições completas e lanches para aproveitar. Confira!

Deu vontade de comida árabe em Goiânia? Encontre sugestões para saborear

Restaurante Árabe (@restaurantearabe)

Restaurante Árabe
Kibe montado é sucesso na casa | Foto: Reprodução/ Restaurante Árabe

Uma das referências de comida árabe em Goiânia, o restaurante fica no Setor Sul, oferecendo uma casa ampla e elegante para seus clientes. 

Com um menu clássico, é possível contar com esfihas, kibes, arroz com carneiro e castanhas, tabule, beirutes e muito mais. 

Detalhe é que a casa sempre desenvolve combos que levam diversas de suas receitas de maior sucesso. Assim, não precisa ficar na dúvida na hora de fazer seu pedido, experimentando um pouquinho de cada.

Telefone e WhatsApp: (62) 3218-6296

Endereço: R. 83, nº 205 – St. Sul, Goiânia – GO, 74820-040

Saleh Cozinha Árabe (@emporiosaleh)

Saleh Cozinha Árabe
É possível escolher vários recheios para o seu beirute | Foto: Reprodução/ Saleh

O Saleh fica no Setor Campinas, apresentando um menu recheado de especialidades libanesas tradicionais e caseiras. Entre os destaques, estão os toshcas da casa, preparados com recheio de frango, kafta, ariche ou carne de sol.

Mas é claro que não para por aí. O cardápio também conta com kibes assados ou cru, charutos de repolho, homus com pãozinho sírio, além de várias opções alternativas, com espetinhos e jantinhas variadas.

Telefone e WhatsApp: (62) 4101-5432

Endereço: Av. Pará, 29 – St. Campinas, Goiânia – GO, 74520-100

Empório Monte Líbano (@emontelibano)

comida árabe em Goiânia
Kafta à moda é o sanduíche de kafta no pão sírio da casa | Foto: Reprodução/ Empório Monte Líbano

O Empório Monte Líbano trabalha há 28 anos com comida árabe em Goiânia, atendendo no Setor Aeroporto, e realizando entregas também nos setores próximos. 

Com um espaço informal e agradável, por ali você encontra um cardápio de lanches e pratos, com destaque para o sanduíche de kafta no pão sírio, que é o carro-chefe da casa.

Também tem esfihas abertas, kafta à moda, falafel, kibe frito, além de uma boa opção de arroz com carneiro. Para pedir, entre em contato pelo telefone ou procure a casa no iFood.

Telefone e WhatsApp: (62) 3091-1596

Endereço: Av. Pires Fernandes, 151 – St. Aeroporto, Goiânia – GO, 74070-030

Salim Mustafá (@salimmustafa)

comida árabe em Goiânia
Combo árabe | Foto: Reprodução/ Salim Mustafá

Sabe quando você fica acordado até de madrugada e a fome resolve bater? Pior ainda se não tiver nada pra comer em casa! Então anota aí, pois o Salim do Setor Oeste atende até 5h da manhã, servindo o que há de melhor do seu cardápio árabe. 

Atuando como um fast-food, tem várias opções de shawarma, beirutes, esfihas, kibes e porções para todos os gostos. Além da unidade no Oeste, também é possível contar com a unidade no Setor Bueno, que atende até 00h.

Telefones: 

  • (62) 3432-0381
  • (62) 3086-4661

WhatsApp: (62) 9985-0399

Endereços: 

  • R. 106, 155 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74080-015
  • Avenida T-4, Galeria T4 Center – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-030

Toshca Arabian (@toshcaarabian)

comida árabe em Goiânia
Sanduíche Toshca apresenta vários recheios | Foto: Reprodução/ Toscha

Seja para fazer uma refeição completa, ou para um lanche mais simples, o Toshca também é opção de comida árabe em Goiânia. 

Por ali é possível encontrar a tradicional gastronomia sírio-libanesa, servida em pratos individuais, combos ou self-service.

Se a intenção é dividir com alguém a dica da casa é justamente optar pelo “Combo Toshca”, onde você escolhe 4 entradas e 4 pratos quentes, que vão acompanhados de pão e torrada. A opção está disponível no delivery.

Telefones: 

  • (62) 3092-1333
  • (62) 3237-0514
  • (62) 3515-1333

WhatsApp: (62) 99979-1333

Endereços: 

  • Av. T-5, 695 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74230-045
  • Goiânia Shopping – Av. T-10, nº 1300 – St. Bueno, Goiânia – GO, 74223-063
  • Flamboyant Shopping – Flamboyant Shopping, Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – Vila Maria José, Goiânia – GO, 74810-907

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Pamonharias no Setor Oeste pra você conhecer

Faça chuva ou faça sol, sempre é dia pra comer aquela pamonha quentinha, com queijo derretendo! Seja no lanche ou para substituir uma refeição de vez em quando, é possível contar com boas pamonharias no Setor Oeste, em Goiânia, com alguns dos nomes mais tradicionais da cidade.

E convenhamos, de pamonha goiano entende! A receita, que é típica do estado, pode ser encontrada em suas versões mais populares, nos sabores de sal ou doce, ou ainda em versões especiais e que valorizam os ingredientes de nossa região.

Assim, é fácil econtrar pamonhas que levam jiló, pequi e até guariroba (ou gueroba, para os mais íntimos). Dá água na boca só de imaginar!

Portanto, se você mora ou trabalha no setor e região, preparamos esta listinha especialmente para você. Dá pra fazer uma visita na pamonharia escolhida, ou ainda contar com o serviço de delivery, que garante entregas também em outros setors (verifique a disponibilidade). Confira abaixo as opções disponíveis no Setor Oeste.

Veja onde encontrar boas pamonharias no Setor Oeste, em Goiânia:

Pamonharia Frutos do Milho (@frutosdomilhopamonharia)

Frutos do Milho é opção entre as pamonharias no Setor Oeste
As pamonhas da casa têm bastante queijo | Foto: Reprodução – Frutos do Milho

Entre as pamonharias no Setor Oeste, a Frutos do Milho é um destaque. A casa oferece um ambiente amplo e agradável, com um cardápio recheado de várias delícias feitas à base de milho, como curau, bolinho de milho, chica doida e é claro, pamonhas para todos os gostos.

Com vários sabores, a dica da casa é pedir a pamonha goiana, recheada com linguiça de frango, creme de pequi, queijo frescal e pimenta. Vale mencionar que a pamonharia também tem unidades no Setor Bueno e Alto da Glória.

Telefone: (62) 3233-1507

WhatsApp: (62) 98143-1507

Endereço: Av. Perimetral, 2110 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74125-095

Pamonha Oeste (@pamonhaoeste)

Pamonha à moda da casa | Foto: Reprodução/ Pamonha Oeste

Há mais de 30 anos no mercado goianiense, a Pamonha Oeste é uma verdadeira tradição. O cardápio é composto por várias receitas derivadas do milho, com destaque para as pamonhas.

Entre os sabores, tem pamonha de doce, de sal, à moda da casa, pamonha com catupiry, com frango, com carne seca e muito mais. Também dá para encontrar sopa de milho, curau, empadão goiano e milho cozido.

Telefone: (62) 3291-4060

WhatsApp: (62) 98559-9069

Endereço: Av. R-9, 124 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74125-110

Delícia Goiana Pamonharia (@deliciagoianapamonharia)

Pamonha à moda | Foto: Reprodução/ Delícia Goiana

Mais um destaque entre as pamonharias no Setor Oeste, a Delícia Goiana fica na Av. República do Líbano. No cardápio, 7 sabores para escolher, que vão dos tradicionais aos especiais.

Assim, tem pamonha de sal, doce e à moda, além de versões com carne de sol e queijo; jiló, linguiça e queijo; frango com catupiry, ou frango com pequi e queijo. Além disso, a casa ainda trabalha com curau, canjica, bolinho de milho frito e chica doida.

Telefone: (62) 4101-2921

WhatsApp: (62) 98344-5112

Endereço: Av. República do Líbano, Nº 1600 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74115-030

Pamonharia Cantinho do Milho (@pamonharia_cantinho_do_milho)

Pamonhas tradicionais e especiais | Foto: Reprodução/ Cantinho do Milho

O Cantinho do Milho também está entre as pamonharias no Setor Oeste para conhecer. Com um ambiente simples e familiar, a casa serve pamonhas de sal, doce, à moda com frango ou linguiça, além da de frango com catupiry.

Destaque também para o curau da casa. Além da possibilidade de comprar no local, o delivery está disponível pelo iFood.

Telefone: (62) 3215-5861

Endereço: R. 22, 158 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74120-130

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Curso de Churrasco e Charcutaria Básica ocorre em Goiânia

O chef especialista em churrasco Rodrigo Leão realiza, no próximo dia 16 de outubro, o curso Churrasco e Charcutaria Básica. O evento ocorre no Espaço Leão BBQ, na rua C-228 no Jardim América, em Goiânia, das 9 às 17 horas. 

Além de aprender as técnicas, os participantes poderão degustar os pratos ensinados. O evento é open food e open bar, com carnes da Casa de Carne O Mió de Goiás, de Nerópolis, e com chopp da Cervejaria Cavalo Louco, de Aparecida de Goiânia.  O curso custa R$350 por pessoa e tem vagas limitadas.

Curso de Churrasco e Charcutaria Básica vai ensinar como sair do trivial no churrasco de parrilla

Rodrigo Leão é especialista em American Barbecue, charcutaria e churrasco de parrilla. Ao Mais Cinco, ele conta que trabalha e estuda sobre churrasco desde 2010 e que há cinco anos realiza cursos e treinamentos sobre o tema.

Leão relata que, há quatro anos, fez um curso nos Estados Unidos com o ganhador do Grand Champion BBQ e pitmaster (profissional que estuda métodos e a ciência por trás da defumação de carne no defumador), Harry Soo. Foi a partir desse momento que o chef se apaixonou pelo estilo americano de se fazer churrasco.

No Curso de Churrasco e Charcutaria Básica, Leão vai ensinar o churrasco de parrilla, que se origina da Argentina e do Uruguai. “O churrasco de parrilla, aquele de grelha do fim de semana, pode ser melhor executado com algumas técnicas, inclusive a charcutaria”, conta o chef.

A charcutaria será outro ponto abordado no curso. “A charcutaria é um processo natural de desidratação da carne, seja ela bovina, suína, de peixes ou de aves, com a finalidade de preparar alimentos defumados, curados e embutidos”, explica Leão.

Veja o programa do curso de Churrasco e Charcutaria Básica:

  • Conceitos de charcutaria, história, equipamentos, temperos, legislação;
  • Como fazer um bacon de verdade;
  • Como fazer linguiça fresca;
  • Como fazer uma linguiça calabresa;
  • Como fazer um pastrami;
  • Como fazer cura voltada para o churrasco;
  • Conceitos básicos do churrasco, equipamentos;
  • Como acender uma churrasqueira;
  • Cortes especiais e os tradicionais;
  • Acompanhamentos criativos para sair do trivial arroz, feijão e mandioca.
No curso será ensinado a fazer bacon, linguiça, pastrami e acompanhamentos criativos. | Foto: Rodrigo Leão / Arquivo Pessoal.

Serviço:

Curso de Churrasco e Charcutaria Básica

  • Quando: 16 de outubro (sábado), das 9 às 17 horas;
  • Onde: Espaço Leão BBQ, na rua C-228 no Jardim América, em Goiânia;
  • Custo:  R$350 (vagas limitadas);
  • Open food e open bar, com carnes da Casa de Carne Mió de Goiás, de Nerópolis, e com chopp da Cervejaria Cavalo Louco.

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