O Sindicato dos Bares e Restaurantes do Município de Goiânia (Sindibares) juntamente com o Sistema Nacional de Emprego da capital (Sine Goiânia) firmaram uma parceria e passam a oferecer cursos de capacitação, para associados e não associados, para cargos específicos do segmento.
Os interessados devem se inscrever presencialmente até hoje, na sede do Sine Goiânia, localizada na Rua 01, nº147, no Centro, entre a Avenida Goiás e a Avenida Tocantins.
Os cursos são totalmente gratuitos e os alunos recebem além do certificado, vale-transporte e lanche. As primeiras formações terão início já na próxima segunda-feira (20).
Confira as oportunidades:
Curso de Garçom – 70 horas.
Início: 20/09.
Término: 07/10.
Horário: Noturno.
Local: Faculdade Delta (Próximo ao Terminal Bandeiras).
Vagas: 12.
Curso de Estoquista – 70 horas.
Início: 20/09.
Término: 07/10.
Horário: Noturno.
Local: Faculdade Delta (Próximo ao Terminal Bandeiras).
As linguiças gourmet em Goiânia estão fazendo cada vez mais sucesso, seja para um bom churrasco no fim de semana, ou mesmo para diferenciar o cardápio do dia a dia.
Com produção artesanal, são feitas a partir de matéria-prima selecionada, sendo possível encontrar versões com os mais diversos tipos de carne, que vão desde a suína, até o cordeiro, frango ou mesmo peixes.
E para deixar a experiência ainda mais requintada e saborosa, as linguiçarias da cidade investem na mistura de ingredientes regionais. Já imaginou comer linguiça de pequi? Ou de jiló? Pois bem, elas existem!
Abaixo você encontra bons lugares para fazer seu pedido na cidade. Boa parte das casas aqui citadas trabalha apenas com delivery, basta entrar em contato. Dá uma olhada!
Procurando boas linguiças gourmet em Goiânia? Confira nossas sugestões!
Entre as opções de linguiças gourmet em Goiânia, a Carbone representa mais uma alternativa. Com fabricação artesanal, é possível encontrar versões feitas a partir da picanha, costela, peixes e muito mais.
Entre os sabores, tem de pernil com jiló, frango com queijo e bacon, frango com pequi, pernil com geleia picante de abacaxi, entre muitos outros.
Para fazer seu pedido, basta entrar em contato pelo WhatsApp e receber suas delícias no conforto de casa.
Linguiça de frango com queijo e bacon | Foto: Reprodução/ Prime Linguiças Gourmet
A fábrica da Prime fica no Jardim Atlântico, em Goiânia, também oferecendo linguiças gourmet e artesanais.
Feitas de carnes bovina, suína, frango e cordeiro, com os mais diversos recheios, a prime atende em diversos pontos de venda na cidade.
Apesar disso, dá para pedir diretamente com a empresa, por meio do iFood. No app, são disponibilizados pacotes de 500g, com sabores como a mista de frango e pernil com queijo e bacon, com queijo e pequi, linguiça suína de pernil, queijo e goiaba, e muito mais.
O Bagaia é um dos pontos de venda da Linguiças Cârnati | Foto: Reprodução/ Cârnati
Também trabalhando com boas opções de linguiças gourmet em Goiânia, o Bagaia fica no Setor Sul, atendendo no local e por delivery.
No catálogo, estão disponíveis os produtos da Linguiças Cârnati, representando mais uma alternativa para fazer sua compra.
Tem linguiça cuiabana, de carne suína com jiló e muito mais. O melhor é que a casa também trabalha com geleias, queijos e outros produtos que harmonizam super bem.
Telefone: (62) 3087-8805
WhatsApp: (62) 9839-1282
Endereço: R. 104, 338 – qd. F-18, lt. 44 – St. Sul, Goiânia – GO, 74080-460
É possível comprar pacotes de 1 kg, de até 17 sabores diferentes | Foto: Reprodução/ A Linguiçaria
Para comprar boas linguiças gourmet em Goiânia, a casa é mais uma opção. A fábrica fica no Setor Vila Brasília, em Aparecida, mas as vendas acontecem exclusivamente por delivery.
Segundo a casa, o diferencial em sua produção fica por conta do preparo das carnes, que não passam pelo processo de moagem. Para fazer as linguiças, as carnes são bem picadinhas, o que preserva seu sabor e aroma.
Com embalagens de até 1 kg e cerca de 17 sabores para aproveitar – que vão desde pequi, até a famosa cuiabana – basta entrar em contato pelo WhatsApp e fazer seu pedido. As entregas acontecem em Aparecida, na capital e também em cidades vizinhas.
WhatsApp: (62) 99562-6918
Endereço: RUA MIRACEMA QD43A LT5 – Vila Brasilia, Aparecida de Goiânia – GO, 74905-630
Entre em contato para levar a marca para sua empresa | Foto: Reprodução/ Cârnati
Apresentamos a Cârnati como um bônus, já que a fábrica trabalha apenas com vendas no atacado, ou atendimento para bares e restaurantes.
Apesar disso, ainda é possível encontrar as linguiças da marca em vários pontos de venda, que você pode conferir no Instagram da fábrica.
No catálogo, linguiças de carne suína com pimenta, com jiló, de filé de frango com banana e bacon, frango com pequi, milho e cebolinha, além de vários outros sabores bem interessantes.
Caso tenha interesse em trabalhar com a marca, basta entrar em contato por telefone ou WhatsApp.
Telefone: (62) 3923-3031
WhatsApp: (62) 98556-6353
Endereço: Av. C-104 c/ Rua C-139 Qd. 336, Lt. 1, Salas 3 a, 5, Goiânia – GO, 74275-070
Ocorre na próxima terça-feira (21), na Casa Cor Goiás, o curso Aromas e Sabores, ministrado por Tatiana Tomain. Ela é sommelier certificada pela Court Of Master Sommeliers America e possui certificação nível avançado pela WSET (Wine Spirit Education Trust – London). O objetivo do evento é ensinar, aos participantes, como reconhecer sabores e aromas com a degustação de seis rótulos de vinhos.
Entre as bebidas que serão degustadas está o espumante Cazzari Brut. Segundo a marca, da Serra Gaúcha, se trata de uma bebida com aromas de damasco e frutas brancas, como maçã e pera, e no paladar é equilibrado com ótimo volume e cremosidade. Além do espumante, os participantes vão provar dois vinhos brancos, dois vinhos tintos e um rosé.
O curso ocorre na mostra Casa Cor Goiás, no ambiente Café e Vinho, projetado pelas arquitetas Jordana e Juliana Bessa. O evento terá duração de 1h30 e será ministrado para apenas dez pessoas, por acontecer de forma presencial. O valor da aula é R$198. Para acessar o espaço, os participantes também precisam adquirir o ingresso para a Casa Cor, sobre o qual terão desconto de 30%.
A sommelier Tatiana Tomain ministra curso na Casa Cor Goiás. | Foto: Divulgação.
A rede de franquias Pizza Prime inaugurou sua primeira unidade em Goiânia. Original de São Paulo, a marca tem central de produção e distribuição na cidade de Indaiatuba. A nova loja em Goiânia está localizada na Avenida T-4, no Setor Bueno, e tem horário de atendimento das 17h30 às 23h30.
O cardápio do restaurante apresenta mais de 60 opções de pizzas, incluindo versões veganas e de doces diferenciados, como cookies & cream, chocolate branco com caramelo flor de sal e banana caramelizada. Além disso, a massa é feita com processo de longa fermentação, o que, segundo a marca, garante uma pizza leve, crocante e saudável.
Outra aposta da pizzaria são os sabores inspirados nos insumos regionais. Na região sul do país, eles possuem a pizza de coração de galinha. Já em Macapá, no Amapá, a pizza de camarão com jambu é a escolhida para agradar os paladares do estado. A rede ainda não revelou qual será o sabor especial para os goianos.
Pizza Prime, rede de franquia paulista, abre em Goiânia. | Foto: Divulgação / Prime Pizza.
Se você está em busca de boas costelarias em Goiânia, podemos ajudar! Preparamos uma lista com sugestões imperdíveis na capital, que servem desde o tradicional churrasco de costela, até a aclamada costela no bafo – que exige mais tempo e paciência no preparo.
Macias, suculentas e de dar água na boca, representam a opção ideal para fugir um pouquinho da rotina, especialmente para garantir um bom almoço em família, ou dar aquela incrementada no cardápio diário. Confira!
Quer saber onde encontrar boas costelarias em Goiânia? Dá uma olhada!
Costelinha bovina da casa | Foto: Reprodução/ Costelaria Rocha
Entre as costelarias em Goiânia, a Rocha é alternativa. Localizada no Jardim América, a churrascaria é especializada em costela de boi, com porções que servem até 4 pessoas e acompanham mandioca cozida, vinagrete e farofa.
Se preferir, a casa também serve costelinha de porco com barbecue, além de porções diversas para acompanhar, e pratos para dividir com toda a família. Para pedir por delivery, opte pelo app próprio da casa, ou ainda pelo iFood.
Costela com banana à milanesa | Foto: Reprodução/ Costela de Vaca
Com costelarias em Goiânia e Anápolis, a casa serve várias opções da carne. O prato mais procurado é a “Vaca Estrela”, que serve costela bovina assada no bafo, acompanhada de feijão tropeiro, mandioca cozida, queijo coalho, manteiga do sertão e vinagrete.
O “Boi Caprichoso” também faz sucesso, servindo todos os ingredientes do prato anterior, com adição da carne de sol. Faça seu pedido pelo app da casa, WhatsApp ou iFood.
Costela na Brasa Restaurante e Churrascaria (@costelanabrasa)
Costela assada no fogo de chão | Foto: Reprodução/ Costela na Brasa
Servindo a tradicional costela gaúcha, o restaurante atende diariamente, oferecendo um ambiente boêmio e um braseiro que chama atenção de longe.
Ali, as carnes são assadas no fogo de chão, o que garante ainda mais suculência, maciez e sabor. Tem porções que servem até 4 pessoas, que acompanham arroz, tropeiro, mandioca e vinagrete.
Quem quiser, também pode comprar o kg da costela bovina assada na brasa, seja no restaurante ou pelo delivery.
Costelinha da casa | Foto: Reprodução/ Karequittu’s
Para saborear uma boa costela a qualquer dia da semana, o Karequittu’s também é opção. A casa trabalha com bons pratos onde a carne é a grande estrela.
No entanto, a jantinha de costelinha suína no barbecue também faz bastante sucesso no cardápio, entregando suculência e sabor. Entre em contato e faça seu pedido.
WhatsApp: (62) 99386-3434
Endereço: R. Sen. Miguel Rocha Lima, 96 – Crimeia Leste, Goiânia – GO, 74660-290
Costelinha gaúcha acompanhada de mandioca | Foto: Reprodução/ Costela do Gaúcho
Para fechar nossa listinha com sugestões de costelarias em Goiânia, a do Gaúcho é mais uma boa alternativa. De tradição verdadeiramente gaúcha, a casa oferece um ambiente agradável, ideal para ir com a família ou com os amigos.
A versão da casa acompanha mandioca, feijão tropeiro e maionese. Mas também é possível pedir outras porções à parte, para uma refeição ainda mais completa.
Telefone: (62) 3285-8174
Endereço: Av. C-197 – Jardim América, Goiânia – GO, 74270-030
Você é goiano e gosta de apreciar os pratos típicos da nossa região? Seja um arroz com pequi acompanhado de uma galinha caipira feito em fogão a lenha ou um x-tudo bem completo do pit-dog da pracinha do seu bairro, a gastronomia goiana tem para todos os gostos.
Mas você já imaginou essas delícias regionais em preparos diferentes dos tradicionais? Separamos aqui alguns pratos inusitados com essas iguarias que o goiano ama. Será que você já experimentou algum? Ou conhece outro prato com ingredientes típicos da região? Conta pra gente nos comentários e marque o @maiscinco quando comer um desses!
5 pratos inusitados com ingredientes típicos goianos:
Monstro OZZY (@woodstockrockbar) – Quando vai à feira, o goiano ama comprar o ingrediente inusitado desta receita. Ele também é muito encontrado nas vendinhas de beira de estrada. Estamos falando do queijo de trança, que no bar aparece como recheio de um sanduíche. O hambúrguer vem com pão amanteigado, costela suína assada lentamente, abacaxi grelhado, molho Woodstock e de surpresa o queijo de trança derretido.
O hambúrguer acompanha queijo de trança. | Foto: Studio Xaxim Fotografia
Drink de Seriguela (@belissimo_go) – Já pra espantar o calorão, que tal um drink com uma fruta típica do Cerrado? A seriguela é uma frutinha laranja e com tons avermelhados, super rica em vitaminas e minerais. Ela compõe um dos drinks mais pedidos da casa, mas que, infelizmente, só entra no cardápio na época de colheita do fruto, entre janeiro e abril.
Drink é feito com fruto típico do Cerrado, a seriguela. | Foto: Reprodução / Belíssimo Botequim.
Croqueta de Frango com Pequi (@caseratto_) – Um petisco para acompanhar uma cerveja gelada ou um chopp é a cara do goiano. Esse foge aos sabores tradicionais dos bares, como costela ou bacalhau, por vir recheado com frango e pequi.
A croquete da casa vem com recheio de frango e pequi. | Foto: Reprodução / Caseratto Bar e Restaurante.
Casadinho de Baru (@fava.sorvetes) – Para lidar com as altas temperaturas do nosso estado, não tem como recusar um sorvete. Que tal um de metade chocolate branco e metade chocolate 70% acompanhado de castanha de baru? O baru, com gosto que lembra o amendoim, vem de uma árvore típica do Cerrado, mas que infelizmente está em extinção.
Sorvete de chocolate branco e metade chocolate 70% com castanha de baru. Foto: Reprodução / Fava Sorvetes.
Colombina Pit Dog (@cervejacolombina) – Um x-tudo completo precisa vir acompanhado de milho, batata e abacaxi, né? E são estes os ingredientes que fazem parte dessa cerveja atípica, mas característica do paladar goiano. Os criadores garantem que ela é uma harmonização perfeita com os x-tudos clássicos da cidade.
Os insumos da cerveja são os acompanhamentos do x-tudo. | Foto: Reprodução / Cerveja Colombina.
As mulheres goianas vêm representando com força o nosso estado na cena barista brasileira. Neste ano, a jovem Amanda Lôbo já está classificada para a semifinal do Campeonato Brasileiro de AeroPress (método de extração do café). Mas esta não é a primeira vez que elas brilham no evento: na última edição, realizada em 2019, a vencedora também foi uma representante de Goiás, a barista Juliana Félix.
Em entrevista ao Mais Cinco, Amanda Lôbo destaca o envolvimento crescente do goiano com o café especial. “O número de cafeterias especializadas só tem aumentado, apesar da pandemia, e a participação de mais goianos nessas competições é outra evidência desse envolvimento”, observa a competidora.
A barista goianiense revela, também, que espera servir como meio de inspiração para outras mulheres e homens, e destaca o trabalho feminino na produção de café. “Percebo que as mulheres ocupam, cada vez mais, espaços em toda a cadeia do café, seja na produção, na torrefação, no barismo ou nos campeonatos”, evidencia Amanda.
A barista Amanda Lôbo é semifinalista no Campeonato Brasileiro de AeroPress. | Foto: Matteus Silva.
Carreira de barista
A jovem, de 24 anos, começou sua carreira de barista, no ano de 2018, fazendo trabalho freelancer nas cafeterias da capital. O barista é o profissional responsável por executar o preparo do café de alta qualidade. “É esse profissional que precisa entender e saber explicar sobre café para outras pessoas”, adiciona Amanda.
Amanda conta que, para ela, ser barista na área do café especial é como ser o elo da cadeia entre produção e cliente. “Sou eu que apresento ao consumidor final o que foi desenvolvido na lavoura e na torrefação, então cabe a mim executar um bom trabalho para valorizar tudo que foi feito naquele grão de café antes dele chegar”, explica a barista.
Amanda Lôbo atualmente trabalha na cafeteria Subverso. | Fotos: Marcos Araújo.
Campeonato é oportunidade de divulgação
Ao Mais Cinco, Amanda conta que a diversão a fez querer participar do campeonato, mas também destaca a importância profissional de eventos como este. “Campeonatos como o de AeroPress inspiram profissionais e amantes do café a se dedicarem à bebida, a estudarem mais e a elevar o nível de conhecimento sobre café no país, além de divulgar o nosso meio e a cultura do café especial”, ressalta a jovem.
Ela diz que o AeroPress é um utensílio versátil para fazer a bebida. “Não tem só um jeito de fazer café com ela, existem vários, e cada pequeno ajuste pode alterar bastante o café final”, explica Amanda. Isso acontece porque o tempo da infusão, a velocidade da filtragem, a moagem dos grãos e a quantidade de café trarão um resultado diferente para o sabor da bebida.
A semifinal do campeonato ocorre no dia 25 de setembro às 15 horas e poderá ser acompanhada pelas redes sociais do campeonato (@campeonatodeaeropress_br) e de perfis parceiros (@3aondacafe, @oop.cafe, @fazenda_cachoeira e @portalcoffea). A competição será de forma presencial, na Fazenda Cachoeira, que fica localizada em Santo Antônio do Amparo (MG). O local, desde 1832, é focado na produção de cafés finos e atualmente está atrelado ao cultivo orgânico de café.
A etapa é disputada por nove baristas, que são separados em trios. Desses nove, apenas três candidatos passam para a fase final e um sai vencedor. Para definir quem passa de fase, os juízes escolhem dentre os trios qual o melhor café com base em análise sensorial com referência em aroma, sabor, acidez, doçura, corpo, equilíbrio e finalização.
O primeiro colocado ganhará o direito de competir no World AeroPress Championship em 2021, um evento mundial da modalidade, que ocorrerá de forma virtual. Além disso, o vencedor ganhará três dias de treinamento personalizado em extração e uma experiência urbana de café de um dia, com direito a levar um acompanhante, na cidade de São Paulo.
Em busca de boas queijarias em Goiânia? Então podemos ajudar! Seja para um presente especial ou mesmo para saborear uma iguaria diferente, as lojas de queijo em Goiânia oferecem opções para todos os gostos e ocasiões.
E convenhamos, quem é que resiste a um bom queijinho? A delícia, que está presente há séculos nas melhores gastronomias do mundo, faz parte do cotidiano de muitos brasileiros, que não dispensam um queijo minas acompanhado de um bom doce, ou mesmo de um cafezinho passado na hora.
Mas é claro que não para por aí. Tem queijo fresco, curado, envelhecido, recheado, trufado, temperado e muito mais, com sabores inusitados capazes de surpreender qualquer paladar.
Pensando justamente nessa variedade, listamos aqui algumas lojas na cidade que você precisa conhecer. Além da possibilidade de comprar as peças individuais de queijo, também é possível encontrar kits, tábuas de frios e muito mais. Confira!
Quer saber onde encontrar boas queijarias em Goiânia? Dá uma olhada!
Tábua de frios da casa | Foto: Reprodução/ PC Queijos e Vinhos
Oferecendo produtos de alta qualidade e atendimento especializado, o cardápio inclui os mais diversos queijos, também oferecendo vinhos, cachaças, doces e geleias para harmonizar.
Tem queijo brie, trufado de cheddar e carne seca, gorgonzola, lua cheia, entre várias outras opções finas e artesanais. Compre no atacado ou varejo, entrando em contato pelo WhatsApp ou procurando pelo estabelecimento no iFood.
Queijos finos e artesanais para todos os gostos | Foto: Reprodução/ Queijaria Auca
A Auca é boa opção entre as queijarias em Goiânia, oferecendo produtos para os mais diversos gostos e ocasiões. Entre os destaques estão os queijos finos, especiais e artesanais.
Mas além disso, a casa também trabalha com produtos veganos e sem lactose, atendendo aqueles que possuem alguma restrição alimentar. Para comprar, vá até a loja ou entre em contato pelo WhatsApp.
Telefone: (62) 3922-2727
WhatsApp: (62) 99863-2727
Endereço: R. 17, 461 – Quadra K10, Lote 04 – St. Oeste, Goiânia – GO, 74140-050
Tábua de frios desenvolvida especialmente para o fim de ano | Foto: Reprodução/ Casa do Queijo
Entre as queijarias em Goiânia está a Casa do Queijo, localizada no Setor Leste Universitário. Com um catálogo extenso, é possível encontrar queijos diversos, congelados, kits, tábuas de frios e produtos variados para o dia a dia.
Trabalhando no varejo e atacado, vale mencionar que a casa está completando 2 anos neste mês de setembro.
Para celebrar, algumas ações especiais foram desenvolvidas, como cupom de desconto para primeira compra, além produtos especiais de brinde, para compras acima de valor determinado. Entre em contato para saber os detalhes.
Telefone: (62) 3642-6373
WhatsApp: (62)9118-2737
Endereço: Av. Anhanguera, 2075 – Setor Leste Universitário, Goiânia – GO, 74615-020
Kit Provoleto, com provolone temperado, provolone tradicional, provolone defumado, provolone tipo gouda e salaminho defumado | Foto: Reprodução/ Lá de Minas
Atendendo no empório e por delivery, o Lá de Minas também é referência entre as queijarias em Goiânia. A casa trabalha com queijos artesanais da Serra da Canastra (MG), trufados, recheados, temperados e muito mais.
Um dos destaques fica por conta do queijo recheado com requeijão, damasco e avelã, sem falar nos kits da casa, que também fazem sucesso. Pedidos de delivery podem ser feitos pelo site da casa ou WhatsApp.
WhatsApp: (62) 99227-6732
Endereço: R. Vb 35, Qd 23 – Lt 21 – Res. Vereda dos Buritis, Goiânia – GO, 74340-650
Queijo Canastra | Foto: Reprodução/ Central Queijos
A Central Queijos fica no Mercado Municipal da Rua 03, bem no centro de Goiânia. Oferecendo queijos artesanais a um bom custo-benefício, tem queijo minas, fresco, queijo canastra, trançado, além de um mix de 4 sabores que também faz sucesso na casa.
Para harmonizar, a dica é optar pelas conservas, molhos ou doces do catálogo, que deixam a experiência de degustação ainda mais saborosa. Para comprar, vá até a loja ou solicite delivery pelo WhatsApp.
Telefone e WhatsApp: (62) 3213-3821
Endereço: nº 322 – Mercado Municipal de Goiânia, rua 3, Sala 132 – St. Central, Goiânia – GO, 74030-071
A Cervejaria Louvada, de Cuiabá (MT), inaugurou taproom em Goiânia. O espaço com mais de 20 opções de chopp nos mais variados estilos de cerveja artesanal se localiza no Setor Bela Vista.
No taproom, os clientes têm a opção de degustar da bebida no próprio estabelecimento ou de levar para casa em growlers – recipientes que podem ser descartáveis ou retornáveis e que comportam até 2 litros de bebida – ou garrafas.
Com duas bebidas premiadas em concursos nacionais e internacionais e opções sem glúten, a cervejaria promete agradar diferentes paladares. A empresa existe desde 2015 e afirma ser uma das pioneiras em cervejaria artesanal da cidade e no estado.
Atualmente, tem dois rótulos (Louvada IPA e a Louvada Bergamot) premiados em concursos no Brasil. Outra cerveja presente no taproom em Goiânia é a Louvada Low, que é sem glúten e tem menos calorias e carboidratos, além de uma porcentagem menor de álcool (3,7%).
Empresário Felipe Fortunato traz à Goiânia franquia da Cervejaria Louvada. | Foto: Divulgação / Cervejaria Louvada.
O empresário Felipe Fortunato, dono da franquia, garante que, mesmo assim, ela tem “garantia de muito sabor”. Segundo ele, a capital goiana é uma boa localidade para este empreendimento. “Goiânia é um mercado estratégico e que apresenta um grande potencial para cervejas artesanais, além de uma logística facilitada”, comenta.
Serviço:
Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira, das 9 às 19 horas; e sábado, das 9 até 13 horas.
Local: Av. Laudelino Gomes, 214 – St. Bela Vista, Goiânia (perto da SMT do Morro da Serrinha).
O Bar do Chicão é o grande campeão do Comida di Buteco 2021. O anúncio foi realizado nesta terça-feira (14/09), em Goiânia, ao vivo, em um encontro que reuniu todos os 30 estabelecimentos participantes da edição deste ano. O buteco conquistou o título com o petisco Casa Raiz, que foi avaliado pelo público que visitou o local e por um júri selecionado, que avaliaram não só o petisco, como também a higiene do local, o atendimento e a temperatura da bebida.
Em segundo lugar ficou o Camargo Chopp, com o petisco Musseline no Pão Italiano. Já em terceiro lugar aparece o Bistrô Chica Doida, com o petisco o Brigadeiro de Picanha, seguido pelo Bar do Dodô com o petisco Carne Papagaio, em quarto lugar; e o Gurupi Restaurante com o petisco Carachamba, na quinta posição.
Veja lista completa de vencedores do Comida di Buteco 2021 em Goiás:
1º lugar: Bar do Chicão – Petisco: Casal Raiz (Creme de inhame e cará com frango desfiado e muçarela)
2º lugar: Camargos Chopp – Petisco: Musseline no Pão Italiano (Musseline de carne de sol e batata-baroa servida no pão italiano)
3º lugar: Bistrô Chica Doida – Petisco: Brigadeiro de Picanha (Bolinhas de picanha recheadas com muçarela, fritas e acompanhadas de geleia de pimenta)
4º lugar: Bar do Dodô – Petisco: Carne Papagaio (Carne serenada na banha de porco e servida com batata-doce e chutney de abacaxi)
5º lugar: Gurupi Restaurante – Petisco: Carachamba (Bolinho de massa de cará com recheio de chambaril)
Entenda como foi a dinâmica de votação do Comida di Buteco 2021
Neste ano, 30 estabelecimentos de Goiânia e Aparecida de Goiânia concorreram ao título. A novidade do concurso foi o formato híbrido, ou seja, a possibilidade de visitar os botecos presencialmente ou fazer pedidos dos petiscos por meio de delivery ou no formato para levar. A medida foi adotada para garantir a segurança dos butequeiros e dos proprietários e trabalhadores dos estabelecimentos participantes do concurso.
Apesar do formato híbrido, só puderam votar, para escolher o melhor boteco, quem visitou presencialmente os estabelecimentos. Na primeira etapa, em cada uma das cidades participantes, os botecos apresentaram os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visitaram, votaram e elegeram o campeão, no período de 30 de julho a 29 de agosto, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco levou 70% do peso da nota e as demais categorias, 10% cada uma. O voto do público valeu 50% do peso total e dos jurados, 50%. A partir das notas foi eleito o campeão. Em 2021, os botecos participantes desenvolveram as receitas dos petiscos contendo uma ou mais raízes, já que este é o tema do concurso. Os pratos tiveram preço fixo de R$ 27,00.
Petisco vencedor do Bar do Chicão (Foto: Rogério Porto)
Campeão nacional e orientações
Na segunda etapa, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para o momento, vai visitar os campeões de cada cidade, avaliando a performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o ‘Melhor Buteco do Brasil’, que será conhecido e premiado no mês de outubro.
Assim como os regulamentos do concurso, os botecos participantes do Comida estão sujeitos, ainda, às regras de funcionamento de bares, determinadas pelos governos municipais em cada cidade onde o concurso acontece. A orientação dos organizadores é que os proprietários dos estabelecimentos cumpram rigorosamente as regras definidas e limitem o atendimento à capacidade permitida no estabelecimento. ‘Salve os butecos’ e inovações
Na tentativa de ajudar os estabelecimentos, a organização do Comida di Buteco criou, ainda, o movimento ‘Salve os Butecos’. O objetivo foi contribuir para gerar fluxo de caixa para os estabelecimentos, de forma que eles possam se reerguer. As doações puderam ser em espécie ou em produtos, no caso de empresas que atendem diretamente os botecos e espaços na mídia para divulgar a campanha. A meta era arrecadar R$ 3 milhões, entre julho (data de início do concurso) e agosto, e dividir igualmente entre os participantes do concurso. O acompanhamento das doações pode ser feita por meio do “butecômetro” no site comidadibuteco.com.br.
Outra novidade foi a viabilização de uma parceria com a Tagme – plataforma que permite o agendamento de mesas e a digitalização dos cardápios – para que os interessados pudessem planejar com segurança a ida ao boteco. A ferramenta ficou acessível por meio do site www.comidadibuteco.com.br, onde era possível localizar o boteco a ser visitado e realizar o agendamento. Desta maneira, no horário marcado a mesa reservada estaava disponível, de acordo com os critérios estabelecidos pelo estabelecimento. A medida é mais um dos esforços dos organizadores do Comida di Buteco para garantir mais segurança aos que tenham interesse em frequentar os botecos, presencialmente.
Bar do Chicão celebra título no Comida di Buteco 2021 | Foto: Rogério Porto/Divulgação
